Penelitian Chitosan telah dilakukan sangat lama. Chitosan
terdapat pada tempurung udang dan kepiting. Tulisan “kepiting” dalam karakter
China berarti “jenis serangga yang mengurai racun”. Ilmu pengobatan China
menyebutkan bahwa tempurung kepiting berfungsi mengurai penggumpalan darah dan
pengendapan dalam tubuh. Chitosan memiliki berbagai keistimewaan. 









